Photo Index 201801

マカロン　73.5

プラリネショコラ・スペシャル

メレンゲシャンピニオン　SS

ダコワーズショコラ

ココナッツクッキー

アーモンドケーキ

はちみつレモンのアーモンドクリームケーキ

バニラクッキー

りんごのキャラメルケーキ

スノウボウル

プラリネショコラ・スペシャル(同)

マカロン　70

(写真左から)

お菓子のあとも、箱を使ってもらえるように、

A4の紙類もファイルも入るサイズのボックスに詰めてみました

いろいろおやすみしなくては、ですが、

父のことで、

どうしても気持ちがあせるのです

2箱(試作も含めると3箱)だけですが、つくりました

家族2～3人で1週間でも食べるのに多かったので、

この箱は、半分お菓子、半分はなにか違うものを詰めて贈るほうがよい気がしました

お菓子を贈るとき、

言葉でいえない気持ちでつくるときがある気がしました

手軽につくるプラリネショコラに、

ボンボンショコラのケース閉じの手法と、

ボンボンショコラの転写シートの手法を応用しました

手間と時間はプラスですが、

工程の所作もきれい、

両面すっきり、ぴかぴかで、気持ちのよい、

チョコレートらしいお菓子ができました

アーモンドとチョコのシンプルな組み合わせ、

チョコはときどきかえますが、

スライスアーモンドはバレンシア産でつくります

(アーモンドパウダーはシチリア産です。どちらも油脂分がおいしいです)

大好きな組み合わせです

インターネット用の写真は、もとの写真の1/450くらいのクオリティ・・・

(Pro10で10色インクと専用用紙で)印刷のほうがまだきれい、ご希望の方にはハガキ(KG)で郵送いたします(^^)/

2017年のお菓子のうち、きれいに撮れた写真50枚ほどのオンラインフォトブックです。8冊目になりました

コラージュは、フォトショップで、サイズを大きくしたところに新規レイヤーとして貼り付けるかたちで、手動で位置調整をするようになりました。これもテンプレートができてきたので早くはなってきましたが、決めるのに時間がかかります

オンラインフォトブックはPC用です

iPhoneやiPadでみるには、

Puffin(ブラウザ)でPCのようにみるのでないと、

自分でページをめくることができず、

実質とても無理なのが残念です

モニタによって、色味は違ってしまいますが、

気軽に見ていただけるのはとてもよいです

大きく製本してもらうのは、30枚までなので、また選びます

製本版が欲しい、といってくださる方が何人かいらっしゃいましたが、

ちゃんとレシピと対応させて写真を撮って、

見てくださる方に意味のある内容にしてからと思います、

もう何年かかかりそうです

がんばります

今年のカードは、レイアウトはようやく決まったものの、

色味でまだもう少し悩んでいます

これは去年までのよりずっといいのができそうです!

Fleur*Fleur* Recipe Fileを入れられるボックスです

まずお菓子を入れたいので、6cmほど深さがあり、

テキストなら1箱に、がんばれば20冊ほど入ります(重いです)

ファイルが取り出しやすいように、

リボンつきのしきりをつくりましたが、

2枚あってもよかったかもしれません

A4 paper < A4 clear folder <A4 file

と微妙にサイズが違いきれいに入らず、

つくりたかったボックスでした

<総裏のカバー>

カバーは立てるよりも、開くよりも、

とりはずせるよう(ボックスだけでも使えるよう)、

総裏のカバーです

総裏にしたことで、金具のスムースないい引出しのようにも使えました

立てたときも、このほうが、接地面が広く安心

そしてカバーは、約半分に折りたためました!

マグネットはWで2組

2mm厚の白ボール紙もあっというまになくなる、

スカイバテックスLもあっというまになくなる、

マグネットも1袋あっというまになくなる、

L ブックタイプの2倍くらいの根気が必要なボックスです

<試作ポイント>

カバーはマグネットしあげでパーツが多いため1mmのずれが大きくひびき、微調整で3パターン(6枚目の写真)、

マグネット部分のケント紙の加工も微調整で3パターン(1枚目の写真)です

しきりは使ってまた調節したいです

ボックスも、プリントペーパーでは面積が広すぎてきれいに貼りにくく、柄合わせをするスペースもないので、

スカイバテックス(リザードの白かピンク)がよさそうです

4月までにM(KGサイズ)のマグネットタイプを20箱ほどつくりながら、6月までにテキストを書きます。LL(A4サイズ)のこのボックスはまた翌年に・・・

ガゲナウのオーブン(メイン)で、オプションのアミを追加してもらっていて、最大で4枚、

さらに、オーブンの底に、市販のアミをおいて、+1枚、

で最大5枚、

メレンゲは、弱い熱でよいので、オーブンに入るだけ、

天パンを入れられます

そしてメレンゲシャンピニオンは、

軸とカサは別々で絞って4枚の天パンでスタートしますが、

途中、すぐに、2枚に減ります

写真のシャンピニオンは5番(7mm)の口金ですが、

5番と6番を混ぜてのこの構図、もっとかわいかったです

マカロンにつづいて、ようやく、違うのもつくってみました。φ10cmのビスキュイ用です

B4のストックがまだ試行錯誤で、とりあえずまだ、

B5で2枚つきあわせるかたちで使っています

マカロンは同じもの2枚でよいのですが、

φ10ビスキュイは2種で1セットです

レシピフォルダに見本として何セットかいれていますが、

実際に使う分は、

プリントしたものをクリアフォルダに入れ、

さらにケースに入れています

オーブンペーパーを重ねて見えるよう、太めにしてあります

あといくつか、テンプレートつくっておきたいです

10cmセルクル用に、ビスキュイのテンプレートを作成してみました。とりあえず3セット入れておきました

悩んでいた名前は、チョコとミルクティーのムースケーキにおちつきました。おさわがせしました

1枚レシピは3枚、拡大版は2枚にまとめるのがやっとで、

3+12+1+1+2=19枚、

テンプレートを入れて、20枚分で1冊、

ふだんは少し、あいているページを残すようにしているのですが

パーツの多いお菓子は、レシピも長いです

φ10cmのセルクルは、ムースを1種類でしあげるにはムースが多すぎ、まっすぐすぎ。ムースなら2種がよいのですが、ムースは洗い物が多いお菓子。少量にしても洗い物は同じだけ、が2倍。2～4台くらい一緒にしあげるほうがよさそうです・・・

そんなケーキです

Fleur*Fleur*レシピ、定番のφ9～10cmミニホールケーキの、テイクアウト準備についてもまとめてみました

ガトーマロンも何度目かの改訂をしました

レシピの後ろには、ラッピング等の試行錯誤もまとめています。いそいでラッピングのとき、手早くきれいにできますように☆お菓子がより、よろこんでもらえますように☆

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