B (Basic I)

難易度★★

B (Basic I)は、いろいろなお菓子をつくりたくなったときに大事な基礎。生地、クリーム、基礎になるつくり方が含まれているお菓子のレシピです

いちごのムース1 グラスしあげ(やわらかタイプ) 

ムースオショコラ

クラシックプリン

ポドテ(やわらかい紅茶のプリン) 

クランベリースクエア 

アフタヌーンティー・スコーン

マフィン 

ココナッツクッキー、バニラクッキー(2018前半予定)

 

絞りクッキー1、クリームチーズのリースクッキーA

 

パートブリゼ1(タルト型での焼き1)

いちごのカスタードタルト(タルト・オ・フレーズ)

 

パートブリゼ2(タルト型での焼き2・復習レシピ)

キッシュ(キッシュ・ロレーヌとダブルチーズ) 

 

パートブリゼS1、栗のアーモンドタルト 

シュー生地1、木べらでシュークリーム

 

パートシュクレA

 

ビスキュイ1

クレームババロア 型抜きしあげ(かためタイプ)

薄焼きスポンジ1 (卵3こ・27cm角天パン)   

薄焼きスポンジ2  (難しい、卵2こ・23cm角天パン) 

ミニロールのキャンディ風 

フルーツロール 

 

 

(薄焼きスポンジは1と2とオーブンにあわせて選んでいただいていたのですが、2がかなり難しいことがわかったので、1・2、計4冊同時配布にかえています

 

天パンのサイズが違っても、x1の生地をつくり、生地量をかえる方法をおすすめしています。換算リストページをつくっていますが、27cm角天パンの面積と、お手持ちの天パンの面積で比較で、2回くらい試作すれば出せると思います~)

Fleur*Fleur* Recipe List B (Basic I)
バージョン、添付資料、ページ数などのリストです
RecipeList_B.pdf
PDFファイル 104.4 KB