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20180722

Vanilla Cookies with a recipe that values brittleness
+ special gift wrapping

バニラクッキー、プレゼントバージョン

 

粉も少なめ、しっかり芯まで焼けて、はらはらとおいしいよう、形は少しあきらめて、食感を大事にしたクッキーです

 

それでもできるだけきれいに丸く、サイズよく焼くための試行錯誤、はバニラのため

 

直径よりも長さで考えるほうがよく、
x0.5の生地を、15~16cmにのばして13~14cm使用、
になってきました

 

円筒ケース6-12(PET)に12枚、
ちょうど1ケース分で長めのバニラビーンズ1本使用ですから、リボンもかけて

 

シンプルにおいしいクッキーです

 

20180722

Price hiked in Madagascar Vanilla Beans, but Fleur*Fleur*'s special vanilla sweets continues for Vanilla Lovers

マダガスカル産バニラビーンズの価格推移と Fleur*Fleur*と バニラのお菓子

 

100gで買うようになってからの購入価格をグラフ化してみました

変化は価格だけではなく、2016年ころからだんだん短くなって・・・(本数は増えてもかなり使いにくく、見た目的にも残念に思いながら)、長さによって、2倍、2.5倍などで換算して使うようにしていました

 

2017年11月ころようやく気づいて調べてみたところ、バニラの価格、4年で10倍になったとか! 悩みながらもみんなで、大事なときに食べるのなら、でした。でも実は、また長いものが届くようになったのはうれしいことでした。このころからさすがに残してはいけないとクラス時などに、順番で配るようになりました

 

価格があがっていったことによって
(さすがにこのくらいでとまって欲しいですが)、

特別な日のためのお菓子の材料になり、
Fleur*Fleur*では、アイスクリーム、生菓子にはもちろん、引菓子、ショコラ、焼き菓子に、大事に、より積極的に使うようになりました

 

もしかして、、、乳製品が好きな人はバニラも好き?

お茶も(ミルクティーにしてしまうから?)なぜかバニラの入っていたものを選んでいたことに気がついたくらい、

外でお菓子を選ぶときも、バニラ感たっぷりのお菓子をつい選んでしまうくらい、

お菓子にバニラはかかせない気がしています
香りだけで、量がいらなくなる、からきっと身体にもいい?

 

100g入り(20~40本)で賞味期限が3~4カ月なので、F*F*ではいろいろ使おうとバニラのお菓子が多くなっています

 

みんなで食べるからこそ買える材料、クラスをする楽しみのひとつです

 

20180721

201806 lavender class recipe

遅くなりました、新作レシピ、
ガトーマロンS (φ9)とサブレ・ヴィエノワを送ります

 

ガトーマロンは9cm、1度に8台まで、3回転でMサイズの引き菓子20箱くらいのミニホールケーキになります。そんな実用でまとめました

 

ガトーマロン1でφ15、14、12cmでみていただいているので、もちろんφ9cmも、2〜8台、必要な個数で焼いてみてください

 

サブレ・ヴィエノワは円筒ケース6-12(PET)に詰めてプレゼントにしていただくのを前提にまとめました

 

しばらくおやすみもいただくので、それぞれ20枚入るファイルぎっしり、まとめも詰めました

 

◆製菓材料としての
  バニラ(バニラビーンズ) 改訂版 3ページ
  カカオマス 改訂版 2ページ
  アーモンドパウダー 2 夏の対策 1ページ

◆製菓ツールとしての
  オーブンペーパー 3ページ

◆製菓ラッピングとしての
  サークルカッターでの金台紙の加工2 2ページ
  円筒ケース6-12(PET)にクッキーを詰める 1ページ
  円筒ケース6-12(PET)を詰める缶、箱  1ページ

◆気になる配合比較
  絞りクッキー 2ページ
  サブレ・ヴィエノワ 1ページ

◆アレンジレシピとして
  バニラクッキー  2枚レシピ

どうしても改訂版がでるのは、材料、ツールだけでも年々かわっていくから。あとはいろいろ、こまか~い気づき部分の改善

 

レシピアップデートの配布も準備中、もう少しでお知らせします

 

せっかくお菓子を焼くなら、その後、も大事。どちらもラッピングの試行錯誤もいつものようにまとめてあります。書いてあるところでよいのがあれば真似して、どうぞさらによいのをつくってください⭐️

たいへん長くお待たせしました。もう少しで届きます

よろしくお願いいたします