Facebook window for New York CHEESE CAKE

ニューヨークチーズケーキの試行錯誤を、アップロード日順に、ここにまとめます(^^)/

このケーキ専用とはいえ、箱だけの記事は、後日、また別に

https://www.facebook.com/ffsweets/posts/4226499870792100

20211016

25, 26台目のケーキ、冷凍便の発送

New York - style cheesecakes for Frozen Shipment

最後の発送でしたが、凍っているので、また、やっぱりかわいいフタとあわせて写真はとっていませんでした・・・・・・

20211015

S(10.5-1-6), 今年最後の深いフタの浅いボックス

と　27台焼いた、27台目のケーキ

S(10.5-1-6), the last box for NY style cheesecakes this year

微妙なサイズ違いを含めると、Mを17箱、Sを5箱つくりました。

20211013

ニューヨークチーズケーキのレシピ公開しました

New York-Style Cheesecake, Recipes posted

・ニューヨークチーズケーキ　湯煎焼き、ダブルバット方式

・チーズケーキの台としてのダークブラウンシュガークッキー

20211013

ニューヨークチーズケーキ 2021-2, スペルト小麦、オートミール、卵黄プラスバージョン, Lot 3, 冷凍便発送版

New York-Style Cheesecake 2021-2, spelt wheat and oatmeal, Lot 3

第3ロット、

20211012

ニューヨークチーズケーキ 2021-2, スペルト小麦、オートミール、卵黄プラスバージョン, Lot 2.5, 冷蔵、手持ち版

New York-Style Cheesecake 2021-2, spelt wheat and oatmeal, Lot 2.5

2台焼いて、おやつ用の0.5台とあわせての2.5箱

20211012

ニューヨークチーズケーキ 2021-2, スペルト小麦、オートミール、卵黄プラスバージョン, Lot 2, 冷凍便発送版

New York-Style Cheesecake 2021-2, spelt wheat and oatmeal, Lot 2

第2ロットとして、お世話になった4人の方へ、ご家族の人数にあわせ、6台、冷凍便でお送りしました

20210921

ニューヨークチーズケーキ 2021-2, スペルト小麦、オートミール、卵黄プラスバージョン、専用の箱で

New York-Style Cheesecake 2021-2, spelt wheat version 2 with our order made Box

20210902

ニューヨークチーズケーキ 2021, スペルト小麦バージョン

New York-Style Cheesecake 2021, spelt wheat version

ニューヨークチーズケーキとスペルト小麦と、ビーツの雑感

冷蔵庫・冷凍庫でキープしてゆっくり食べてもらいやすい長方形しあげ、いつものを、1インチでカット

20211202

New York Style Cheesecake, φ12cm

12cmのニューヨークチーズケーキ

9 x 18cmのセルクルでチーズケーキの型違いバージョン

20191201

Mini Rose class, 201911

9 x 18 cm セルクル 4台、そして2台焼いて、

高さを保つようゆっくり冷まして、

できるだけ冷やして

20191201

( 秋の定番のケーキプレート、ニューヨークチーズケーキありのバージョン。サレはまた別。

お菓子のクラスでは、キッチンがかちあうので変則的な感じになりますが、

箱のクラスのときは、うんとがんばればこんな感じ、ほぼこのつもりで準備すると、逆にできるかも

9月は、多伎イチジクがうまく入荷すれば、赤い、断面のショートケーキができますが、年によってはまったくのときもでした )

https://www.facebook.com/ffsweets/posts/2361994270576012

20191103

201910 lavender class

ラベンダークラスは、詳細レシピが完成する前の、1～2枚のpre-recipeでクラスをすすめています

あらためて思うのですが、A4 1～2枚に、ぎっしりと書いても、私はそれだけではうっかり同じミスをしがちでつくれないのです・・・

20190727

lavender 201910 class, mini rose 201911 class

ラベンダークラス 201910, ミニローズクラス 201911

ニューヨークチーズケーキ ( 9x18cm セルクル )

ココナッツチュイル

20190702

ニューヨークチーズケーキ (また)

New York-Style Cheesecake (again)

200℃スタートなら、9x18cmセルクルで4台(湯煎バット4つ)で、焼けることはわかりました

20190617

グラハムクラッカー　試作品

GRAHAM CRACKERS, prototype

18x9cm、5mm厚(シルパンで)

iPhoneのスナップ(初回の焼き)

20190515

チーズケーキの台として焼くブラウンシュガークッキー

Vergeoise Brune Cookies as Cheesecake Crusts

シルパンで焼いても

(膨れてカットしなおしが必要、

20190515

9 x 18 cm mold

9 x 18 cm セルクル

型はこんな感じ。これで6台。

20190510

ニューヨークチーズケーキ

New York-Style Cheesecake

★いちばんのポイントは焼き方でした★

20190425

ニューヨークチーズケーキ 3つ

3 New York-Style Cheesecakes

クリームチーズの違いはあるのですが、

いがいに大事なのは、少しだけ入るメレンゲのたてと、そのあわせ??

20190424

ニューヨークチーズケーキ

湯煎焼きのお菓子、9x18cm、ダブルバット方式

New York-Style Cheesecake

9x18cm, baked in a water bath with two stainless steel deep trays

20160610

201606 lily2 class　メニューのお知らせです

湯煎焼きのお菓子特集です。

考えてみたら、湯煎焼きのお菓子はこの3種類しか教わっていませんでした。でも湯煎焼きはやわらかな優しい焼きあがり、ここからまたなにか考えてみたいものです。(たしか自由が丘に通いはじめる前につくっていたチーズケーキは湯煎焼きだったかと)

去年ポドテを、箱クラスのお客さま用に連日つくっていたときは、他の材料やケーキなどで冷蔵庫がいっぱいになるため、必要最少量だけつくる、ということをしていました。小さな小さな深型組バットに、3こだけとか、4こだけ、とか

このページのための