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Red Rhubarb Soft Cookies, Fleur*Fleur*, fleurfleur

20181202

Red Rhubarb Soft Cookies

赤いルバーブのソフトクッキー

 

いちじくのソフトクッキーのアレンジ、

ようやくよい組み合わせになりました

 

16cm角のタルトリング型で、x0.5

(フロランタン、フロランタンココもつくりやすい型)

 

フルーツはジャムもよいのですが、甘くなりがち、

パートシュクレと色が似すぎないように、

(あんずもなかなかおいしかったのですが、

パートシュクレと色が似すぎてしまうのが難点)

 

そしてやはり赤いほうがかわいい

 

それで赤いルバーブ

 

今年は猛暑の影響もあってか、例年ほど見かけず、

秋になって少し、という感じ

 

ジャムにして脱気ではクリスマスまで色が持ちません 

ざくざくカットして、冷凍

 

初夏のルバーブは夏に食べきり、

秋口のルバーブも確保したいところ

 

ルバーブは野菜! 繊維質も多い!

少しだけヘルシー

 

(ピンク色のスムージーにもなります)

(赤いルバーブ、クッキーにそのまま焼きこむのもかわいくておいしそう!)